一、铁锅可以用洗洁精洗吗

(资料图片仅供参考)

不可以，会破坏其表面起保护功用的油层。而且洗洁精本身还会吸收油气，不管你弄什么食物都会糊锅，而好的锅都是看起来有点油润的，所以直接用热水清洗铁锅就可以了，如果实在洗不掉的可以先浸泡一下再洗。

二、铁锅的使用原则

1、使用一次就要洗一次锅，即你做几道食物就要洗几趟锅，而且最后一定是要把锅的内壁弄干净并且要用布将水渍给擦干，防止生锈而生成氧化铁对人体不好。

2、不要用铁锅来烹制汤类食物，会把把用于保护的那层给损坏了。

3、不要把铁锅当盛具用，把烧好的菜留到锅里过夜，因为会产生一定的酸性物质而让铁离子给溶出，破坏食物里的维生素。

4、不要用洗洁精等去清洗铁锅，如果发现有锈斑可以用醋去除。

5、如果锅已经特别的黑，会起渣了那就不能再用了，果断地换了吧。

6、铁锅也不太合适用来熬绿豆汤或者是熬中药。

三、如何开锅养护

1、先把贴在锅上的所有标签都清除掉，再用热水把锅给洗一下，然后用干布把水渍给擦干，之后放在火上用小火烘一下。

2、把备好的生肥肉用打圈的方式在锅内反复的擦，就好像是肥皂一样去刷锅，这个时候回有黑色的油流出来，可用纸给擦掉，用热水把锅给洗干净，接着重复前面的操作。

3、可把肉焦黑的部分给割掉，然后继续上述操作，反复3到4次后，会看到肉不再变黑，接着就是清理干净锅，烘干后用纸沾着油给锅抹一层，这样开锅养护就完成了。

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